【芦笋炒牛肉】——清新与甘醇的完好相见

材料准备：

- 牛里脊肉 200克

- 崭新芦笋 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 生抽、蚝油 各1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 黑胡椒粉 少许

- 淀粉 1茶匙

- 橄榄油 或植物油 2汤匙

- 盐 适量

制作标准：

1. 腌制牛肉：

- 将牛里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、一丝白糖和黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟以上，让其充分领受调料，变得愈加嫩滑。

2. 准备芦笋：

- 芦笋削去较硬的根部，清洗干净，斜切成段；大蒜和生姜诀别切成片备用。

3. 快炒牛肉：

- 锅中加入橄榄油，大火烧热后，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，速即盛出备用，以防过熟。

4. 炒香配料：

- 在合并锅中，愚弄剩余的底油，下入蒜片和姜片，煸炒出香味。

5. 加入芦笋：

- 待蒜姜香味四溢时，飞速加入芦笋，翻炒几下，保抓芦笋的脆绿和清甜。

6. 回锅牛肉：

- 将事前炒好的牛肉回锅，加入蚝油和适量的盐，快速翻炒均匀，让每一派牛肉齐能裹上调料的香醇。

7. 终末的点缀：

- 翻炒均匀后，可凭据个东说念主口味加入少许淀粉水勾芡，使酱汁愈加浓稠，包裹住每一口食材，终末撒上多少黑胡椒粒提香。

8. 完成：

- 当菜肴后光诱东说念主，香气扑鼻时，即可关火，盛盘享用。

温馨指示：

- 牛肉宜选里脊部位，肉质较为空洞，易于入味，切记不要切得太厚，以便快速训练而不失嫩滑。

- 芦笋富含维生素和矿物资，保留其自然绿色和脆度，不仅好意思不雅，养分价值更高。

- 全体烹调进程需保证火力适中，快炒速决，防护养分流失。